آب مرغ برای برنامه غذایی روزانه و ایام بیماری بسیار مفید است. این غذای مایع هم سبک است هم مغذی و برای کسانی که در بستر بیماری هستند و اشتهای خوبی ندارند؛ می‌تواند خوراکی مناسب باشد. در روزهای سرد پاییز و زمستان می‌توان با آب مرغ وعده‌های خوشمزه‌ای را برای ناهار یا شام آماده کرد؛ با خوردن سوپ‌های آب مرغ، ریز مغذی‌های مهم به بدن می‌رسند. و همچنین می‌توان انواع سبزی و مواد پروتئینی را به مورد نیاز بدن را دریافت کرد؛ همچنین انواع سبزیجات و مواد پروتئینی را به بدن رساند. در کتاب‌ها و سایت‌های آشپزی، دستور پخت صدها نوع سوپ و آش با آب مرغ را آموزش داده‌اند. حال اگر می‌خواهید فواید آب مرغ برای سرماخوردگی را بدانید؛ در ادامه با آچاره سلامت همراه باشید؛ آیا این ماده غذایی سرماخوردگی و آنفلوانزا را خوب می‌کند؟ با ما باشید تا بدانید.
فهرست مطالب
مصرف آب مرغ در سرماخوردگی
یکی از مهم‌ترین موادی که در خانه‌ها برای پرستاری از بیمار سرماخورده استفاده می‌شود؛ آب مرغ است. مادران یا خانم‌های خانه با آب مرغ انواع سوپ‌های مقوی و مفید را برای سرماخوردگی می‌پزند. شاید فکر کنید که چرا برای سرماخوردگی آب مرغ استفاده می‌شود؛ مگر ویتامین سی یا مواد ضد ویروس دارد؟ در پاسخ باید بگوئیم این ماده غذایی، به دلیل دارا بودن عصاره مواد داخل گوشت و استخوان‌های مرغ، حاوی مواد مغذی زیادی برای بیمار سرماخورده است.
ویژگی‌های مفید آب مرغ برای بیمار سرماخورده
کسی که سرما می‌خورد؛ حس بویایی خود را از دست می‌دهد؛ بنابراین طعم غذاها را حس نمی‌کند؛ مثلا نمی‌توانید به او قرمه سبزی خوش رنگ و لعاب یا ته چینی خوش عطر بدهید. سرماخوردگی سبب می‌شود که بیمار از غذا خوردن لذت نبرد. یکی از مهم‌ترین عوامل دلچسب شدن طعم غذا بوی آن است. بنابراین بیمارانی که سرماخورده‌اند باید غذاهایی را بخورند که هم راحت خورده شود؛ هم سنگین نباشد؛ در میان انواع مواد غذایی، آب مرغ ویژگی‌های موثری برای سرماخوردگی دارد؛ از جمله:
- سبک است.
- مقوی است.
- کالری کمی دارد.
- چرب نیست.
- نیاز به جویدن ندارد.
- هضمش راحت است.
- انرژی و خون بدن را برای هضم به معده و روده نمی‌کشاند.
- سرشار از مواد مغدی و مقوی است.
مواد موثر آب مرغ برای سرماخوردگی
هنگامی‌که مرغ را در آب در حال جوش می‌پزید؛ مواد مغذی زیادی از داخل گوشت و استخوان‌های مرغ به داخل آب در حال جوشیدن، منتشر می‌شود.
سلنیوم آب مرغ برای سرماخوردگی
آب مرغ نیز حاوی سلنیوم است. این ماده به پیشگیری و مدیریت بیماری‌ها و عوارض قلبی عروقی از جمله سکته مغزی و کلسترول بالا کمک می‌کند.
مواد پروتئینی آب مرغ برای سرماخوردگی
انواع اسیدهای چرب ضروری و پروتئین است. این مواد مغذی برای تولید و تشکیل انواع سلول‌های نیازمند به پروتئین، ضروری هستند از جمله:
- عضلات
- سلول‌های ایمنی خون
- استخوان
در دوران سرماخوردگی، سیستم ایمنی باید انواع سلول‌های ایمنی را بسازد و در خون بریزد. بنابراین آب مرغ می‌تواند ذخایر پروتئینی مورد نیاز بدن را پر نگاه دارد.
ویتامین‌ها و مواد معدنی غذایی آب مرغ
اگر مرغ را در آب بپزید؛ مواد موجود در گوشت و استخوان مرغ وارد آب می‌شوند؛ با ارزش‌ترین ریز مغذی‌های مرغ که برای سرماخوردگی هم بسیار مفیداند؛ عبارتند از:
- ویتامین B12
- ویتامین سی
- آنتی اکسیدان‌ها
- ویتامین A
- ویتامین دی
- ویتامین E
- ویتامین K
- کارنوزین
ارزش غذایی آب مرغ
1 فنجان آب مرغ حاوی این ریز مغذی‌ها با ارزش مشخص است:
- 12 کالری
- 1 گرم پروتئین
- 0 گرم چربی
- 0 گرم فیبر
- 0 گرم شکر
- 860 میلی گرم سدیم
خواص آب مرغ برای سرماخوردگی
اگر بخواهیم به طور کلی خواص خوردن غذاهای تهیه شده با آب مرغ برای دوران سرماخوردگی را نام ببریم؛ باید به این 5 مورد مهم اشاره کنیم:
1) مواد پروتئینی آب مرغ برای سرماخوردگی
همان‌طور که اشاره کردیم آب مرغ حاوی مقدار نسبتا مشخصی پروتئین است که در دوران سرماخوردگی به ساخت سلول‌های ایمنی گلبول سفید کمک می‌کند. از طرفی چون بدن در حال مبارزه با ویروس‌ها است؛ اگر بیمار غذای پروتئینی مقوی نخورد؛ سیستم ایمنی برای مبارزه با انواع ویروس مهاجم، بدن را وادار به تجزیه عضلات خود می‌کند. بنابراین اگر بیمار در دوران سرماخوردگی سوپ حاوی آب مرغ مقوی نخورد؛ غذایی ناسالم و بی‌ارزش بخورد یا به تغذیه‌اش رسیدگی نشود؛ ممکن است وزن کم کند و عضله از دست بدهد.
2) گرمای آب مرغ برای تسکین علائم سرماخوردگی
وقتی آب مرغ را به صورت خالص یا مخلوط با سوپ می‌خورید؛ گرمای ناشی از این غذای سبک و مایع کمک می‌کند هم بدن‌تان از درد و علائم سرماخوردگی کمی خلاص شود؛ بلکه میزان بالای آبی که با خوردن این غذا وارد بدن می‌شود؛ از کم آب شدن بدن در دوران بیماری پیشگیری می‌کند و همچنین سبب دفع ویروس‌های سرما خوردگی از بدن می‌شود.
3) رفع التهاب‌های سرماخوردگی با خوردن آب مرغ
ماده کارنوزین آب مرغ سبب کاهش التهاب‌های بدن به دلیل سرماخوردگی می‌شود. سیستم ایمنی بدن برای مقابله با ویروس سرماخوردگی مکانیزم التهاب را فعال می‌کند؛ به این ترتیب بیشتر بخش‌های سیستم تنفسی متورم و ملتهب هستند. آب مرغ این حالت را برطرف می‌کند.
4) رفع احتقان بینی با آب مرغ در دوران سرماخوردگی
خوردن آب مرغ سبب افزایش حجم مایعات در بدن می‌شود؛ بنابراین بدن میزان بیشتری آب به ناحیه بینی اختصاص می‌دهد؛ پس با آبریزش بینی، مخاط آلوده به ویروس‌های سرماخوردگی از بینی بیرون می‌آید؛ دیگر گرفتگی بینی وجود نخواهد داشت.
5) کاهش تب سرماخوردگی با خوردن آب مرغ
از آنجا که آب مرغ التهاب را از بین می‌برد؛ مهم‌ترین عوارض التهاب یعنی تب را هم کم می‌کند.
عوارض آب مرغ برای سرماخوردگی
خوردن آب مرغ در ایام سرماخوردگی خطرناک نیست اما به دلیل وجود مقدار زیادی نمک در آب مرغ، این ماده غذایی برای بیماران فشار خون یا افراد مبتلا به امراض قلبی می‌تواند مضر باشد. بنابراین اگر می‌خواهید برای بیمار خود آب مرغ تهیه کنید؛ مراقب باشید در آب آن نمک زیادی نریزید.
در یک کلام؛ خوردن آب مرغ برای سرماخوردگی خوبه یا بد؟
آب مرغ حاوی پروتئین و مواد ضد التهابی و ویتامین زیادی است و در دوران سرماخوردگی می‌تواند به سیستم ایمنی در مبارزه با سرماخوردگی کمک کند.
منبع: foodnetwork – mcgill – cnn – webmd
28 آبان 1401
زمان تقریبی مطالعه 4 دقیقه 
