خواص و عوارض گوجه سبز: پردهبرداری از 10 فایده و 3 خرافه
همیشه از آخرهای تعطیلات نوروز، خواص گوجه سبز برای ما ایرانیها مورد توجه میشود. این میوه نسبتا نارس که در ادامه ماندن روی درخت، تبدیل به آلو میشود؛ مانند هر میوه دیگری کلی فایده دارد؛ با این حال چون این میوه، هنوز بهطور کامل نرسیده است؛ برخی از ترکیبهای آن برای معده و روده قابل هضم نیست؛ در نتیجه اگر قصد دارید؛ در روزهای بهاری برای خودتان یک کیسه پر گوجه سبز بخرید؛ ابتدا ببینید برای سلامتیتان خوب است یا خیر؟ شاید بگوئید اطرافیان از خواص این میوه بهاره ترش و ملس، خیلی تعریف میکنند اما گاهی برخی خواص که درباره میوهها گفته میشود؛ بیشتر خرافه هستند تا واقعیت؛ به همین دلیل در آچاره سلامت تصمیم گرفتیم؛ درباره این خاصیتهای ذکرشونده در راهنمای کاملی، ارائه دهیم؛ با ما همراه باشید.
فهرست مطالب
خواص قطعی گوجه سبز برای سلامتی
اگر به خواص و ارزش غذایی خوراکیها و میوهها علاقمند باشید و معمولا آنها را دنبال میکنید؛ باید در نظر داشته باشید که گوجه سبز مانند اکثر میوهها 3 خاصیت مهم دارد و هیچ شکی در این فواید نیست و بارها در تحقیقات علمی به اثبات رسیدهاند:
- گوجه سبز حاوی ویتامین C است و در پیشگیری از ابتلا به سرطانهای مختلف، مفید است.
- این میوه ترش، فیبز زیادی دارد و برای روده مفید است.
- نوبرانه بهاره، گوجه سبز دارای مقدار زیادی آنتی اکسیدان است و برای پیشگیری از روند پیری، اثربخش است.
باورهای درست و غلط درباره خواص گوجه سبز
این روزها در شبکههای مجازی و اینترنت، بسیاری از افراد غیر متخصص، مطالبی را منتشر میکنند که هیچگونه صحتی در دنیای علوم پزشکی ندارد. به این معنی که اگر درباره ادعایی که این سایتهای و اکانتهای اینستاگرام، میکنند؛ در منابع علمی پزشکی و علوم تغذیه، جستجو کنیم؛ هیچ شواهدی که به روش علمی اثبات شده باشد؛ وجود ندارد. ما در آچاره سلامت، تمام این خواص سلامتیبخش گوجه سبز را که در دنیای اینترنت فارسی، منتشر شدهاند را با واقعیتهای منتشرشده در مجلات علمی پزشکی بینالمللی بررسی کردهایم.
ارزش غذایی و ترکیبات گوجه سبز
در سایتهای عمومی و غیرمعتبر کشور ما، گفته میشود که گوجه سبز سرشار از فیبر و انواع ویتامینها و مواد معدنی استاین ویتامین، مواد معدنی و فیبر است اما آیا اتمام موادی که در این وبسایتها ذکر میشود؛ در گوجه سبز به مقدار کافی وجود دارد؟
خرافه 1: گوجه سبز سرشار از انواع ویتامینهاست
گوجه سبز مقدار زیادی ویتامین سی دارد؛ اگرچه مقداری ویتامینهای گروه B ، ویتامین A و K هم در گوجه سبز هستند اما به حدی نیستند که نیاز تغذیهای بدن را نسبت به این ویتامینها، فراهم کنند.
فواید گوجه سبز برای گوارش و یبوست
یکی از مهمترین حواصی که برای گوجه سبز ذکر میشود؛ تاثیر آن بر عملکرد دستگاه گوارش و پیشگیری از یبوست است. بنابراین بهتر است درباره این خاصیت مهم، خرافه و واقعیت را از هم تمیز دهیم.
فایده 1: گوجه سبز سرشار از فیبر است
بافت گوشتی گوجه سبز که خیلی هم آبدار است؛ الیافی از جنس فیبر دارد؛ این فیبرها کمک میکنند که روده به درستی کار کند و روند هضم، جذب و دفع غذا از بدن راحتتر رخ دهد.
فایده 2: گوجه سبز به حرکات دستگاه گوارش کمک میکند
بله؛ از انجا که گوجه سبز، مقدار فیبر زیادی دارد؛ میتواند به حرکت رودهها کمک کند؛ دیگر لازم نیست رودهها برای جلو راندن غذا، انقباضات بیش از حد داشته باشند؛ فیبر موجود در بافت گوجه سبز، تمام مواد در حال هضم و دفع را به خود میگیرد و سبب انسجام و حرکت مدفوع در روده میشود.
فایده 3: هضم غذا با خوردن گوجه سبز راحتتر میشود
کاملا صحیح است؛ همانطور که توضیح دادیم؛ وجود فیبر زیاد در گوجه سبز سبب میشود که روده راحتتر غذا را به به سمت مخرج براند؛ همچنین مدفوع نرم و منسجم شود؛ از آنجا که فشارهای زیادی برای جلو راندن مواد هضمشده در روده، سبب بیرون آمدن آب از بافت مدفوع میشود؛ نخوردن غذاهای حاوی فیبر سبب یبوست خواهد شد. گوجه سبز با داشت فیبر زیاد، این مشکل را راحتتر میکند.
خرافه 2: گوجه سبز کرمهای مفید روده را افزایش میدهد
این باور از اساس اشکال دارد؛ چراکه در روده انسانها، کرم مفید زندگی نمیکند؛ بلکه در روده انسان؛ سویههایی از باکتری مفید وجود دارند که با تولید برخی مواد، سبب بهبود گوارش و سلامت انسان میشوند؛ فیبر میتواند به عملکرد و زیست طبیعی این باکتریها، کمک کند.
فایده 4: گوجه سبز یبوست را از بین میبرد
هنگامیکه برخی غذاهای خورده شده در طول روز کمآب باشند؛ از طرفی فیبر کافی در آنها نباشد؛ روده برای جلو راندن مواد هضم شده به سمت مخرج، دچار مشکل خواهد شد؛ به همین دلیل مواد هضم شده حالتی خیلی فشرده پیدا میکنند؛ به دلیل فشارها و حرکتهایی که عضلات ناحیه به مواد داخل آن میآورند؛ آب این مواد هضم شده، بیشتر تخلیه میشود؛ در نتیجه مواد در داخل روده فرد، مانند سنگ، محکم و ساکن میشوند و فرد نمیتواند آنها را دفع کند و یبوست میگیرد. خوردن گوجه سبز، برای از بین بردن یبوست مفید است؛ چراکه فیبر زیادی دارد و این مشکلات ذکرشده را کاملا برطرف میکند.
فایده 5: اگر یبوست دارید، گوجه سبز بخورید
اگر دچار یبوست شدهاید و میخواهید با خوردن یک ماده غذایی، کمی وضع شکمتان بهتر شود؛ میتوانید چند گوجه سبز را نوش جان کنید؛ چند ساعت بعد این غذا هضم شده و به رودهتان میرود. فیبرهایی که این میوه دارد؛ کمک میکند که مدفوع ساکن در روده بزرگ شما، از بدن بیرون برود و از یبوست، خلاص شوید.
خواص گوجه سبز برای قلب و فاکتورهای خون: فشار و چربی
در فرهنگ عوام مردم ایران، هر خوراکی ترش را به عنوان صافکننده خون و کاهند فشار خون میشناسند؛ کسانیکه چربی خون بالایی دارند؛ ممکن است شنیده باشند که اگر میوه ترشی، مثل گوجه سبز را به میزان زیاد بخورند؛ حتما چربی خونشان پایین میآید. آیا این تصورات صحیح است؟
فایده 6: گوجه سبز، فشار خون را پائین میآورد
از آنجا که در گوجه سبز مقدار قابل توجهی پتاسیم است؛ میتوان انتظار داشت که این میوه تاثیر خوبی بر کاهش فشار خون داشته باشد؛ توجه داشته باشید که در خون:
- یون سدیم یا Na سبب افزایش فشار خون میشود.
- K یا یون پتاسیم یا فشار خون را کاهش میدهد.
خرافه 3: با خوردن گوجه سبز دیگر پرهیزهای فشار خون لازم نیست
اگرچه میزان پتاسیم بالای گوجه سبز میتواند یه کنترل فشار خون کمک کند؛ با اینحال این میوه مانند قرص تنظیمکننده فشار خون نیست که بتواند فشار خون شما را به میزان دلخواهتان کم کند؛ شما باید همیشه پرهیزهای غذایی خود را از مواد پر نمک و حاوی سدیم بالا، داشته باشید. مصرف گوجه سبز در دراز مدت، تنها کمک میکند که شما در خطر فشار خون بالا، قرار نگیرید.
خرافه 4: گوجه سبز، چربی خون را پائین میآورد
اگرچه بیشتر مردم، تصور میکنند که چربی خون با خوردن مواد غذایی و نوشیدنیهای ترش و اسیدی، کاهش مییابد؛ با اینحال دقت داشته باشید که در منابع علمی پزشکی، هیچ تحقیقی چنین ادعایی را به اثبات نرسانده است.
فایده 7: پیشگیری از سکته قلبی با گوجه سبز
شاید باورتان نشود اما از آنجا که گوجه سبز به تعادل بین غلظت سدیم و پتاسیم خون کمک میکند؛ مصرف مداوم آن در دراز مدت، سبب پیشگیری از سکته قلبی خواهد شد؛ چراکه داشتن فشار خون مزمن، میتواند سکته قلبی را ایجاد کند. وقتی فشار خون بالا باشد، ضربههایی که جریان خون به دیواره عروق میزند؛ بسیار شدید است؛ این حالت فرد را در خطر سکته قلبی، قرار میدهد.
خواص گوجه سبز برای دیابت و کاهش قند خون
گروهی دیگر از مردم تصور میکنند که مصرف میوههای ترش سبب کاهش قند خون میشود؛ از آنجاکه بیشتر افراد دیابتی، نمیتوانند قند خون خود را در محدوده مناسب و ایمن، نگاه دارند؛ شاید با شنیدن چنین توصیههایی در شبکههای مجازی، بخواهند که با خوردن گوجه سبز، ناپرهیزی خود را درباره قند خون خود، جبران کنند. آیا این تصور درباره سبک زندگی دیابتی، صحیح است؟
فایده 8: خواص گوجه سبز برای قند خون
از آنجاکه گوجه سبز حاوی مقدار زیادی فیبر است؛ بعد از خوردن و شروع پروسه هضم، روند افزایش قند خون و رسیدن به حداکثر میزان قند خون، در این ماده غذایی، کند است؛ در نتیجه با خوردن گوجه سبز، قند خون ناگهان بالا نمیرود.
فایده 9: خواص گوجه سبز برای بیماران دیابت
با توجه به اینکه گوجه سبز ناگهان، قند خون را بالا نمیبرد؛ بیماران دیابتی، میتوانند از خواص مفید آن برای سطح قند خون، بهرهمند شوند؛ این میوه سبب برای دیابتیها مفید است؛ با اینحال نباید در خوردن آن زیادهروی کنند.
فایده 10: خواص گوجه سبز برای پوست و زیبایی
از آنجاکه گوجه سبز میزان ویتامین و آنتیاکسیدان بالایی دارد؛ میتواند برای حفظ سلامت پوست، مفید باشد. وقتی به مرور زمان در طول سالهای متمادی، انواع مواد اکسیدکننده و مضر وارد بدن میشوند؛ به مرور زمان، ساختار سلولهای پوست را دستخوش تغییر میگنند؛ به این ترتیب روند پیری آغاز میشود؛ حال اگر فرد از مواد غذایی سالم و میوههای سرشار از آنتی اکسیدان، در رژیم غذایی خود استفاده کند؛ واکنشهایی که ظاهر پوست را پیر، چروک و کدر میکنند؛ خنثی خواهند شد؛ در نتیجه پوست فرد، جوان میماند و زیباییاش، حفظ میشود.
منبع: nspirement، healthbenefitstimes، webmd